日本拉麵一般來說就是豚骨、味增、醬油湯頭（白雞湯也有但沒那麼常看到），再配上叉燒肉跟豆芽菜、蔥等小料。今天就來介紹東京一家比較特別的拉麵店吧。
先來張照片過過乾癮：
黑毛和牛拉麵(黑湯）
位在高田馬場站走路五分鐘內的道玄拉麵，他們最特別的地方就是不使用叉燒肉，而是使用A4等級的霜降黑毛和牛。
湯頭有黑湯、白湯兩種，湯頭喝起來都是濃厚滿滿膠原蛋白、口味不會太重的白雞湯頭。白湯比黑湯濃郁，黑湯有淡淡的醬油香。老闆娘說她考慮到健康，店內食品全部都是使用天然食材，而且麵條添加了芝麻，吃起來還真的有些許芝麻香，其實吃起來比較像是蕎麥麵而不是拉麵。
牛肉部分店家切的很薄，咬下去牛肉味很重、很香，完全不會油膩，不愧是高檔和牛用料真的很好吃！！1000円拉麵是4片肉，1500円8片，2000円應該有十來片肉。我覺得至少吃1500円比較爽快⋯
這是人妻今天吃的1500円份量的肉XDDD
店家也有販賣自家製泡芙、小麵包、布丁，泡芙我沒吃過就不講了，最可怕的是這家的小圓麵包，看起來超他媽普通⋯⋯可是會讓你吃了還想再吃！！！因為太好吃了所以人妻特別跟老闆娘聊了這傢伙，總之是使用鳥取跟須山特殊材料，吃起來是微甜、外脆內軟，味道會留在嘴巴裡的感覺，打字打到這我又想起那個味道了⋯⋯⋯⋯⋯
總之這傢伙，很有內涵⋯
小判燒550円
另外布丁吃起來非常非常濃稠，大概是一般布丁再濃縮再濃縮再濃縮⋯然後老闆娘說放在布丁上的材料比牛肉還貴？！
附上菜單給你們啦，有緣的讀者們。（他們有飯類，但人妻沒吃過）
餐廳資訊:
Dogen道玄拉麵
營業時間 11:30~21:00
03-3365-1378
〒169-0075 東京都 新宿区高田馬場４丁目１０−１４
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